Il est impératif, pour rompre le jeûne d’une personne végétarienne de consommer plus d’aliments riches en protéines, en fer et en zinc, pour maintenir une santé et compenser le manque d’éléments dans la viande et ses dérivés.
Il est donc essentiel pour les végétariens d’avoir un petit-déjeuner de Ramadan équilibré et riche en nutriments pour le corps.
Conseils selon le type de régime :
Les végétaliens du premier type (végétariens purs) manquent de viande et de dérivés riches en protéines, il leur est donc conseillé de commencer leur petit-déjeuner de ramadan avec de l’eau et des jus de fruits frais en plus des dattes.
Quant aux deux autres types: les personnes qui consomment des aliments végétaux, du lait et ses produits, et les personnes qui consomment des aliments végétaux, des œufs et leurs produits, il est préférable qu’ils commencent par le petit-déjeuner au lait et aux dattes, car les dattes fournissent de l’énergie au corps. .
De plus, il est conseillé aux végétariens de toutes sortes de manger de la soupe de légumes et de manger des salades car elles contiennent de nombreux nutriments et vitamines nécessaires au corps humain en plus de boire de l’eau en quantité suffisante, et au moins 2 litres par jour.
Menu :
Omelette aux herbes :
Temps : 20 à 25 minutes
Ingrédients :
- 8 œufs
- 8 cuillerées à soupe de lait ou de yaourt
- 60 g de beurre ou d’huile de maïs
- 2 oignons moyens hachés menu
- 1 poireau coupé en fines lanières
- 1 branche de céleri à côtes coupée en fines lanières
- 1 boîte de 3 à 8 variétés d’herbes hachées surgelées (65)
- 2 cuillerées à soupe de fécule de maïs
- poivre
- sel
Préparation:
Battez les œufs avec le lait.
Faites fondre 2 cuillerées à soupe de beurre et faites-y frire les oignons, le poireau et le céleri.
Faites dégeler les herbes, incorporez-les à la fécule de maïs et mélangez, en remuant, aux légumes cuits.
Incorporez ce mélange d’herbes et de légumes aux œufs et ajoutez, selon le goût, du poivre et du sel.
Faites chauffer une partie du beurre et faites-y cuire une partie de l’appareil aux œufs.
Le côté inférieur doit être bien doré, le côté supérieur doit être sec.
Faites ainsi 2 ou 4 omelettes en fonction de la dimension de la poêle.
Servez chaud avec ou sur le riz.
Soupe aux légumes
Temps : 30 à 35 minutes
Ingrédients :
- 400 g de chou vert, blanc ou frisé
- 6 cuillerées à soupe d’huile de mais
- 1 gros oignon haché, 2 gousses d’ail pressées
- 1 grande pomme reinette, une bonne pincée de curry une bonne pincée de gingembre en poudre
- 2 tablettes de bouillon
- ½ boîte de pois
- 4 à 6 tranches de pain bis ou de pain complet
- Poivre
- Sel
Préparation :
Lavez le chou et coupez-le finement.
Faites chauffer la moitié de l’huile et faites-y dorer l’oignon et l’ail.
Pendant ce temps, épluchez la pomme, coupez-la en quartiers et enlevez le trognon.
Coupez les quartiers en petits morceaux et incorporez-les avec le chou à l’oi- gnon et à l’ail.
Laissez braiser le tout pendant 5 à 8 minutes.
Ajoutez-y le curry et le gingembre, puis mélangez.
Versez 4 de litre d’eau bouillante dans la casserole.
Amenez à ébullition, ajoutez les tablettes de bouillon et les pois, et laissez cuire doucement 15 à 20 minutes.
Enduisez le pain du reste d’huile et faites-le croustiller à la poêle.
Vérifiez l’assaisonnement de la soupe et ajoutez, selon le goût, du poivre ou du sel.
Déposez le pain grillé dans la soupière ou dans les bols à soupe et verser la soupe sur ce pain.
Crêpes aux oignons et fromage
Temps : 25 à 30 minutes
Ingrédients :
- 400 g de rôsti
- 200 g de farine ou de farine fermentante
- 125 g de fromage vieux râpé
- 2 ou 3 œufs
- 4 à 6 cuillerées à soupe de lait ou de yaourt
- poivre
- sel
- 6 oignons moyens coupés en fines lanières dans le sens de la longueur
- 300 g de tomates pelées, épépinées sauce tomate, huile de mais
Préparation :
Mettez les rösti dans un grand bol et saupoudrez-les de farine et de fromage.
Battez les œufs avec le lait et, selon le goût, du poivre et du sel.
Incorporez les œufs battus à ce mélange.
Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle à crêpes, versez-y 1/8 de l’appareil et couvrez avec des oignons et des tomates.
Faites dorer le côté inférieur de la crêpe, le côté supérieur devant sécher.
Retournez la crêpe et faites dorer l’autre face.
Préparez les 8 crêpes de la même manière.
Servez avec de la sauce tomate.
Salade à l’orange
Temps : 5 à 10 minutes
Ingrédients :
- 1 belle laitue lavée et séchée
- 2 cuillerées à soupe d’huile de tournesol
- 1 cuillerée à soupe de jus d’orange
- ½ cuillerée à soupe de jus de citron sucre, poivre, sel
- 1 orange épluchée à vif
- ½ petit oignon haché menu
- 1 pomme détaillée en petits dés
Préparation
Coupez les feuilles de laitue en chiffonade.
Battez l’huile avec le jus d’orange, le jus de citron, un peu de sucre, du poivre et du sel.
Coupez l’orange dans le sens de la largeur en fines rondelles, ôtez les peaux blanches et les pépins, et coupez les rondelles en morceaux.
Incorporez-les avec les dés de pomme et l’oignon au mélange précédent, puis la laitue.
Pain brûlé
Temps : 20 à 25 minutes
Ingrédients :
- 8 morceaux de pain de l’épaisseur du doigt
- 8 cuillerées à soupe d’huile de maïs
- 2 œufs
- 4 cuillerées à soupe de cacao
- 200 g de sucre
- 1 ½ dl de vin rouge ou 3 cuillerées à soupe de sirop de limonade à la framboise
- 1 cuillerée à café de zeste de citron râpé
- une bonne pincée de cannelle en poudre
- une pincée de clous de girofle en poudre
Préparation :
Battez les œufs avec 1 cuillerée à soupe d’eau et arrosez-en le pain.
Faites chauffer l’huile, laissez égout- ter les tranches de pain et faites-les dorer sur les deux faces.
Mélangez 80 g de sucre avec le cacao, répartissez ce mélange sur les tranches de pain et mettez-les sur le plat à dessert.
Mettez le reste de sucre dans un poêlon avec le vin, le sirop de framboise, 6 cuillerées à soupe d’eau, le zeste de citron, la cannelle et le clou de girofle.
Amenez à ébullition tout en fouettant bien.
Faites bouillir 1 à 2 minutes et versez ce sirop sur le pain.
Servez ce dessert chaud.
Bon Ftour !
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