La pâtisserie est tout un art, la pâtisserie végane en est un autre. Même en employant les recettes traditionnelles, il n’est pas évident de réussir à confectionner de bons gâteaux, des croissants ou du pain de mie. Je vais tenter ici de synthétiser et vous propose un guide qui vous permettra de substituer les produits laitiers, […]
Rassasiantes, gourmandes, économiques et faciles à préparer, les légumineuses sont des alliées indispensables dans la cuisine végétarienne. Mais qui sont-elles vraiment ? Et comment les préparer ? Les légumineuses, qu’est-ce que c’est ? Également appelés « légumes secs », ce sont des graines séchées provenant de plantes à gousses. Leur atout majeur ? Elles sont riches
Légumineuses: une alternative vegan à la viande Lire la suite »
Contrairement à ce que l’on puisse penser de prime abord, être vegan n’est pas (seulement) une question de régime alimentaire. Il est vrai que la première image du vegan qui nous vient à l’esprit est celle de la personne qui refuse de manger des aliments d’origine animale mais le concept, l’idéologie en quelques sortes, va
Le Seitan le caméléon de la viande , facile et rapide à cuisiner. Il se prête à toutes vos idées de cuisine tout en respectant « nos boules de poils ». Cette alternative à tout pour elle ! Vous hésitez, alors voici tout ce qu’il faut savoir à son sujet avec quelques idées de recettes. Qu’est-ce que le
Pensons végan, apprenons à cuisiner le Seitan Lire la suite »
Quand on n’est pas végétarien(ne) mais que des personnes de notre entourage le sont, on a souvent du mal à appréhender l’univers d’un régime veggie ! On trouve que la cuisine végétarienne manque de saveurs, de couleurs, d’odeurs (et de viande, bien sûr, mais bon), de fantaisie… Alors qu’en vrai, c’est tout l’opposé : la
Le steak végétal : C’est une galette ressemblant aux produits carnés, mais elle est souvent constituée de soja, de tempeh de seitan ou encore de céréales telles que le blé ou l’avoine.
Les dés de quorn : c’est un substitut de viande composé de mycoprotéine produit par un champignon.
Recette facile à base de viande végétarienne Lire la suite »
Le tofu est un aliment asiatique traditionnel composé de lait de soja coagulé pressé en blocs. Il possède plusieurs vertus du fait qu’il n’est pas très cher, facile, rapide à préparer, riche en nutriments et peu s’accompagner avec plein de recettes différentes. Les pays d’origine asiatique place le tofu comme un aliment phare dans la
Le tofu a plusieurs tours dans son sac , il est délicieux et se cuisine à toutes les sauces. Que ce soit pour une petite ou une grande faim , pensez végétarien ! Soyons fous, pensons au tofu ! Qu’est ce que le tofu ? Devenir végétarien, c’est éliminer tous les produits issus des animaux
Les snacks, épiceries, cafés et foodtrucks tentant de répondre aux attentes des clients se dirigeant vers une alimentation saine sont en hausse car la restauration rapide à de mauvais effet sur notre corps et c’est prouvé. Les carences sont nombreuses telles que l’obésité, le diabète de type 2, les maladies cardio-vasculaires, l’hypertension, et pleins
Fast-food Vegan, des restaurants respectueux des animaux Lire la suite »
La gélatine est souvent un incontournable pour certains aliments. La bonne nouvelle, c’est qu’il existe, l’Agar-agar, une gélatine végétalienne et qu’il n’est pas nécessaire d’être diplômé en chimie ou en gastronomie moléculaire pour l’utiliser. Voici comment utiliser l’Agar agar dans le cadre de votre régime végétarien. Pourquoi la gélatine ne convient pas aux régimes végan
L’Agar-agar, gélatine végan à base d’extraits d’algues Lire la suite »
