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Aliment végan

L’Agar-agar, gélatine végan à base d’extraits d’algues

La gélatine est souvent un incontournable pour certains aliments. La bonne nouvelle, c’est qu’il existe, l’Agar-agar, une gélatine végétalienne et qu’il n’est pas nécessaire d’être diplômé en chimie ou en gastronomie moléculaire pour l’utiliser. Voici comment utiliser l’Agar agar dans le cadre de votre régime végétarien.

Pourquoi la gélatine ne convient pas aux régimes végan ?

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Apports nutritionnels

Les protéines végétales dans un Régime végétalien

De plus en plus de personnes choisissent de suivre un régime végétalien pour des raisons éthiques, environnementales ou nutritionnelles. C’est une bonne chose mais il faut être attentif aux apports en protéines végétales.

Le régime végétalien, une alimentation sans protéines animales

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Apports nutritionnels

Comment éviter une carence en Vitamine B12

De très faibles apports en vitamine B12 peuvent causer de l’anémie et des dommages au système nerveux. Le régime végétalien expose donc ses adeptes à une carence en vitamine B12 qui se trouve dans les protéines.

Sources de vitamine B12 pour un végétalien