Dans cet article, vous trouverez des recettes végétariennes détox pour une journée entière. Quoi de mieux avant ou après les fêtes de soigner son alimentation pour perdre ses kilos de trop ? Je vous présenterai donc cinq recettes fraiches, qui sont bonne à manger à n’importe quel moment de l’année mais surtout en été.

 

Recettes

Petit déjeuner sucré (pudding de chia cru)

Ingrédients

3 cuillères à soupe de graines de chia

½ banane

1 verre à moutarde de boisson végétale d’amande

2 cuillères à soupe de sirop d’érable

Un filet d’extrait de vanille

1 pincée de sel

Tranche de kumquat (ou un autre fruit de saison)

Pétales de pensées

 

Préparation

Mixer tous les ingrédients sauf les graines de chia et la garniture

Ajouter les graines de chia et mélanger la préparation à la cuillère

Mettre le tout dans un bol, ajouter les tranches de kumquat et les pétales de pensées

Réserver le plat au frais pendant 30 minutes avant de déguster

 

Petit déjeuner salé (matcha green bowl)

Ingrédients

70g de quinoa (ou de riz ou de boulgour)

1 avocat

5 à 6 raisins verts

1 poignée de pousses d’épinards

1 cuillère à café de graines de courge

1 cuillère à café de graines de chanvre

2 branches d’herbes fraiche (menthe, basilic, thym, …)

½ citron

1 cuillère à café de poudre de thé matcha

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Le jus d’ ½ citron

1 cuillère à soupe de sirop d’agave

Préparation

Mettre deux fois le volume d’eau de quinoa dans une casserole et le faire cuire à petit feu

Couper l’avocat en lamelle et les raisins en deux

Laver les pousses d’épinards

Pour préparer la sauce, émulsionner le thé matcha, l’huile d’olive le jus de citron et le sirop d’agave

Dresser dans un bol le quinoa égoutté ainsi que tous les autres ingrédients

Ajouter ensuite les graines de courge et de chanvre ainsi que les herbes

Terminer par verser la sauce et déguster

 

Recette de diner (salade de quinoa)

Ingrédients

60 ml de jus de citron

1 cuillère à soupe de moutarde

1 cuillère à soupe de sirop d’agave

45 ml d’huile d’olive

½ oignon rouge émincé

150g de quinoa

1 poivron rouge coupés en dés

2 branches de céleri coupés en dés

150g de myrtilles

200g d’edamame

100 g de laitue

60g d’amandes

 

Préparation

Pour la sauce, fouetter le jus de citron, la moutarde, le sirop d’agave, l’huile d’olive et l’oignon. Réserver

Cuire le quinoa en fonction des indications sur le paquet et laisser refroidir

Mélanger le quinoa avec le poivron, le céleri, les myrtilles et les edamames

Ajouter la sauce et mélanger le tout

Dans une assiette profonde, déposer la laitue, ajouter la préparation précédente et décorer avec les amandes

 

Recette pour 16h (jus détox aloe vera et grenade)

Ingrédients

10 cm d’une feuille d’aloe verra

Les grains d’une demi grenade

½ citron

1 cuillère à soupe de sirop d’agave

De l’eau minérale

Préparation

Dans une passoire, écraser les grains de grenade et récupérer le jus dans un récipient

Presser le demi citron

Pour enlever la partie verte de l’aloe vera, couper les deux extrémités dans la longueur et couper la feuille en deux. Racler ensuite le gel qui se trouve à l’intérieur

Mixer ensuite le gel dans un bol

Ajouter le jus de citron, le sirop d’agave et le jus de grenade

Mixer le tout pendant 30 secondes environs

Verser la préparation dans un verre

 

Recette pour le souper (soupe aux poireaux et courgettes au poivre du Sichuan)

Ingrédients

3 poireaux

2 courgettes

1 gousse d’ail

1 cuillère à café de poivre du Sichuan

Huile d’olive

Sel aux herbes

Préparation

Nettoyer les poireaux en enlevant les première feuilles extérieures et couper l’extrémité verte et dure

Couper les poireaux en quatre et les émincer. Ne pas oublier de les laver pour enlever les traces de terre ou de sable

Laver les courgettes. Les couper en deux dans le sens de la longueur et ôter les graines. Les couper ensuite en dés

Dans un faitout, verser une cuillère à soupe d’huile d’olive et faire chauffer doucement

Lorsque l’huile est chaude, déposer le poivre de Sichuan, l’ail pilé et laisser mijoter deux minutes

Ajouter ensuite les poireaux et les courgettes et couvrir le tout d’eau

Saler et cuire le tout pendant 25 minutes

Lorsque les légumes sont tendres, mixer la soupe

Disposer la soupe dans un bol, ajouter éventuellement un trait de crème végétale et servir chaud