Dans cette recette, je vais vous présenter mes 3 desserts (pâtisseries) préférée (Tarte au citron, cookies, crumble). Ces recettes seront simples à réaliser et peuvent être servies à nos invités. N’hésiter pas à changer quelques ingrédients en fonction de vos goûts.

 

Recettes

Tarte au citron

La tarte au citron est un de mes dessert préféré pour l’été, elle est fraiche et peut se déguster dans n’importe quelle circonstance.

Ingrédients

Pâte sablée

• 250g de farine
• 150g de beurre
• 50g de sucre
• 50g de sucre glace
• 1 œuf
• 1 pincée de sel

 

Crème au citron

• 150 ml de jus de citron (3 ou 4 citrons)
• Zeste d’un citron
• 150g de sucre
• 3 œufs
• 1 cuillère à soupe de maïzena ou de farine
• 75g de beurre

 

Meringue

• 2 blancs d’œufs
• 75g de sucre

 

Préparation

La pâte sablée

Battre l’œuf avec le sucre glace, le sucre et le sel

Ajouter la farine en une fois et pétrir avec une cuillère en bois, puis du bout des doigts

Filmer la pâte et la mettre au frais durant 1 heure

Dans un plat à tarte, étaler du papier sulfurisé (beurrer et fariner le plat si vous n’avez pas de papier sulfurisé). Etaler la pâte et la recouvrir d’haricots ou de bille d’argile.

Faire précuire la pâte 10 minutes à 180°C, enlever les poids pour finir la cuisson durant 8 à 10 minutes selon votre four

Réserver la pâte

 

Crème au citron

Prélever le zeste d’un citron et récolter le jus des 4 citrons

Porter à ébullition le jus des citrons et le zeste

Battre les œufs avec le sucre et la maïzena

Ajouter progressivement le jus de citron en filet tout en battant le mélange

Mettre le tout sur feu doux puis feu moyen. Laisser épaissir le mélange en remuant bien tout le temps jusqu’à l’obtention d’une crème

Laisser tiédir la préparation et ajouter le beurre en morceaux en mélangeant bien avec une cuillère en bois

Garnir le fond de tarte préalablement préparé et garder le tout au frais

 

La meringue

Fouetter les blancs d’œufs en neige. Lorsqu’ils sont fermes, ajouter le sucre et fouetter le tout

Garnir la tarte de la meringue en utilisant une poche à douille et dorer la meringue au chalumeau

 

Crumble aux pommes pour 6 personnes

Ingrédients

• 5 pommes
• 125g de beurre mou
• 10 cuillères à soupe de farine
• 10 cuillères à soupe de sucre roux
• 1 cuillère à soupe de cannelle

 

Préparation

Préchauffer le four à 180°C

Eplucher et couper les pommes en dés. Les disposer au fond d’un plat

Dans un saladier, malaxer avec les doigts le beurre, la farine, le sucre et la cannelle jusqu’à l’obtention de miettes plus ou moins grosses

Répartir ce mélange sur les pommes sans les tasser

Enfourner environ 30 minutes jusqu’à ce que le crumble soit bien doré

Servir chaud ou tiède

 

Vous pouvez également mélanger les pommes avec des bananes ou juste mettre des bananes. Il est également possible de faire caraméliser les pommes dans une poêle avant de les mettre au four.

 

Recette de cookies (environ une vingtaine)

Ingrédients

• 175g de beurre pommade
• 120g de sucre semoule
• 120g de cassonade
• 1 œuf
• Arôme de vanille
• 6g de levure chimique
• 300g de farine
• 100 g de pépites de chocolat au lait
• 100g de pépites de chocolat noir

 

Préparation

Dans un saladier, mélanger le beurre, le sucre et la cassonade

Dans une tasse, mélanger l’œuf et l’arôme de vanille. Ajouter le tout au beurre mélangé au sucre

Mélanger ensuite la levure avec la farine et ajouter le tout en 3 fois à la préparation précédente

Filmer et laisser poser la pâte environ 1 heure au frigo

Ajouter ensuite les pépites de chocolat

Beurrer et fariner une plaque de cuisson

Former des petites boules avec la pâte et les disposer sur la plaque de cuisson

Faire cuire à 180°C en chaleur tournante pendant 8 à 10 minutes

Servir tiède