Idée de Recette Facile Composée De Légumineuses

Quelques plats composés de légumineuses proposés dans le cadre d’un régime végétarien :

Lentilles vertes :

Cuisiner des légumineuses dans un bouillon très parfumé avec des poireaux, du thym accompagné de quelques épices, est parfaits pour avoir un bon plat à la cuillère à base de lentilles vertes car ils sont une bonne source de phosphore, de manganèse et d’acide folique et ont un apport en protéines végétales idéal avec ce repas.

Le plat peut s’accompagner d’une assiette de féculents tels que du riz complet ou semi-complet, sarrasin, quinoa, et autres, … Un plat parmi d’autres qui seront idéals pour les vegans et végétariens.

Quels ingrédients ?

Voici une liste de quoi vous devrez-vous munir pour procéder à la bonne préparation d’un plat pour 4 personnes :

• 250 g de lentilles vertes
• 2 oignons rouges,
• 2 grandes gousses d’ails,
• 2 poireaux,
• 1 courgette de couleurs jaunes,
• 1 barquette de crème de soja,

Pour les épices :

• 3 cuillères à soupe de curry,
• 2 à 3 cuillères à soupe de sel,
• 1 cuillère à café de poivre noir,
• 1 cuillère à soupe de sirop d’agave,
• un peu de thym.

Préparations :

Avant de commencer à cuisiner votre petit plat végétarien à base de légumineuse, il faut placer les lentilles pendantes 12 heures dans l’eau puis les rincées pour commencer la préparation.

D’abord, il faut que l’huile soit chauffée pour faire revenir les 2 poireaux coupés comme bonne vous semble durant quelques minutes. À cela, il faudra rajouter la courgette jaune et l’ail tout en faisant revenir pendants quelques minutes.

Ensuite, lancer les 250 g de lentilles vertes en plus du thym.

Remuez le tout afin qu’il se mélange correctement.

Ajoutez certaines des épices, c’est-à-dire, le curry et le poivre tout en remuant dans toujours dans le but de bien enduire les lentilles des épices avec le mélange.

Il faudra ajouter un peu d’eau lorsque les parfums seront bien répartis. Versez l’eau à 2 fois le volume d’eau puis couvrez le tout à l’aide d’un couvercle.

Laisser le mélange à feu doux durant  plus ou moins 35 minutes.

Enfin, ouvrez et remuer pour ensuite goutez et vérifier la cuisson des lentilles.

À la fin de la préparation, n’oubliez pas d’épicer avec du sel, du sirop d’agave et de la crème de soja.

Finissez le tout en mélangeant pendants encore 5 petites minutes.

Déposer vos assiettes et préparer votre table avant de vous servir avec un accompagne de bol de riz ou autres.

Pois chiches :

Cuisiner des légumineuses dans un bouillon de courgettes, oignons, crème de soja, Curry et thym accompagnés de quelques épices, sont aussi un excellent moyen d’avoir un bon plat à la cuillère.

La recette du plat simple peut également être accompagnée d’un bol de féculents comme du riz complet ou semi-complet et du quinoa. Un autre repas idéal pour les vegans et végétariens en plus d’être healthy puisqu’il peut être composé de produits naturels donc bio, sans gluten. La recette est pauvre en lipides mais pourtant très gourmandes.

Quels ingrédients ?

Voici une liste de quoi vous devrez-vous munir pour procéder à la bonne préparation d’un plat pour 3 personnes :

• 250g de pois chiches,
• 2 courgettes coupées en dés,
• 2 oignons émincés,
• 2 gousses d’ail qui seront écrasées,
• 1/2 bouquet de thym,
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive,
• 3 cuillères à soupe de curry,
• 1 cuillère à soupe de curcuma,
• 1 petite brique de crème de soja
• 2 cuillères à soupe de sel,
• 1 cuillère à soupe de poivre noire.

Préparations :

Comme pour la préparation des lentilles vertes, trempés les pois chiches dans un récipient contenant de l’eau pendantes 12 heures avant de commencer à cuisiner votre petit plat végétarien à base de légumineuse pour améliorer les forces des légumineuses en éliminant ses aspects nocifs, pour dépêcher la cuisson et pour les rendre plus digestes .

Sortez une casserole du placard pour y mettre de l’huile d’olive et ensuite lancer les oignons en les faisant revenir de temps en temps pendant quelques minutes.

À cela, lancez l’ail écrasé, les branches et petites feuilles de thym, les pois chiches, le curcuma, le poivre noir et le curry puis  pour bien enduire le mélange.

Recommencer le geste à plusieurs reprises dans le but de bien embaumer les pois chiches des différentes saveurs.

Versez l’eau à 2 fois le volume des pois chiches et mélangez.

Laisser bouillir en diminuant le niveau de feu pour une cuisson à feu doux. Couvrez le tout à l’aide d’un couvercle pour qu’il que ça mijote en bouillant pour un temps de plus ou moins 35 minutes.

Ouvrez et remuer de temps en temps et  goutez afin de vérifier la cuisson.

Compléter votre préparation en y ajoutant les courgettes et la dose de curry.

Il faut mélanger pendant la cuisson à plusieurs reprises.

Ajoutez à la fin, le sel, la crème de soja puis mélanger et finir après avoir laissé mijoter le tout durant encore 5 minutes.

Il ne vous restera plus qu’à préparer votre table et accompagner votre repas d’un bol de féculents de votre choix pour avoir un repas complet, gourmand et bon pour la santé avec un bol de riz pour bénéficier d’un repas healthy, gourmand et bon pour la santé.

Quinoa :

Pour se diversifier du féculent du riz, le quinoa est un excellent complément alimentaire riche en protéines ainsi qu’en acides aminés qui se marient très bien avec de nombreuses recettes végétariennes faciles et rapides en préparation.

Voici les ingrédients de l’une de mes recettes de salades préférées quand j’ai une petite faim.

Liste d’ingrédients pour 4 personnes :

• 200 gr de graines de quinoa
• 450 ml d’eau
• 2 pincées de fleur de sel
• Une poignée de raisin sec blanc
• Une tomate
• Jus de citron
• huile d’olive
• ½ oignon mauve
• Sel
• ½ Concombre

Préparations :

Faire bouillir de l’eau dans une casserole et y lancer le quinoa pendant 15 min.

En attendant la cuisson du quinoa, coupé comme bon vous semblent les légumes qui se trouvent dans la liste des ingrédients.

Une fois le temps passé, égoutter votre quinoa à l’aide d’une passoire et laisser l’ensuite refroidir.

Dès que le quinoa est froid, lancer tous les légumes et autres ingrédients dans un grand saladier.

Remuez tous le mélange contenant les légumes et le quinoa froid puis assaisonnez à l’aide du jus de citron et les épices.

Lors de la préparation de la salade, vous pouvez ajouter pleines d’autres choses qui ne se trouvent pas ci-dessus comme d’autres fruits secs, une pomme qui apportera encore plus de fraicheur à votre salade ou encore un poivron pour plus de croquant.

À vos fourchettes !