Recette à base de fromage de chèvre et ses bienfaits
Le calcium est l’un des éléments chimiques présents dans le fromage, il s’absorbe et s’assimile très bien par notre organisme. Il existe de nombreux types de fromage, cependant le fromage de chèvre fait partie des moins gras. Il ne procure pas énormément de calcium, c’est pourquoi il est conseillé de manger d’autres produits laitiers à côté (emmental, comté, …). Les produits laitiers sont aussi utiles à la minéralisation des dents et des os ainsi qu’à la régénérescence des tissus, ce qui est un point positif pour les végétariens.
L’un des bienfaits principaux du fromage de chèvre est qu’il se digère très bien par l’organisme grâce à ses acides gras. Ce fromage peut être une bonne alternative à la viande et au poisson étant donné qu’il contient environ 20 grammes de protéines par kilo.
Comment peut-on le consommer ?
On peut consommer du fromage de chèvre nature sur une tranche de pain, ce qui est idéale pour une cure détox
Il peut se déguster en salade avec du chèvre chaud ou froid
Il peut se consommer frais ou affiné
Ce fromage peut parfaitement s’accorder avec des aliments sucrés comme de la confiture
S’il est vraiment affiné, il peut durcir et être servi comme fromage dur sur une ardoise
Il peut être dégusté en dessert sous forme de yaourt
Ce fromage peut également être dégusté sous forme liquide (maquée) avec du pain
Pour ces recettes, privilégiez les fromages de chèvres fabriqués par des artisans plutôt que de les acheter en grandes surfaces. Les fromages vendus en grandes surfaces sont remplis de conservateurs et de produits chimiques, tandis que ceux des artisans sont frais et beaucoup plus naturels.
Par exemple, si vous habitez dans la région de Marche-en-Famenne, une artisane a créé sa petite entreprise de produits au lait de chèvre. Cette entreprise possède une page Facebook nommée « L’artis’âne et compagnie » et fabrique toutes sortes de produits tels que du fromages, du yaourt, des maquées, du savon ou encore du shampoing.
Recette de petit déjeuner pour une personne (gaufre au fromage de chèvre)
Ingrédients
1 œuf
1 petite boule de fromage de chèvre doux
Du cresson de fontaine nettoyé à l’eau
Sel/poivre
3g de levure
0,5dl d’eau tiède
1 œuf
¼ de sachet de sucre vanillé
62g de farine
0,5dl de lait tiède
25g de beurre fondu
Préparation
Diluer la levure dans l’eau tiède
Séparer le blanc du jaune d’œuf
Battre le blanc d’œuf en neige avec le sucre vanillé
Mélanger la farine avec le lait tiède et incorporer le beurre fondu ainsi que le jaune d’œuf tout en mélangeant jusqu’à l’obtention d’un liquide homogène. Ajouter ensuite ce mélange à la levure
Incorporer le blanc d’œuf monté en neige au mélange précédent
Laisser poser la pâte dans un endroit chaud pour la faire montée
Mettre de l’huile dans un gaufrier pour éviter que la pâte colle et faire cuire les gaufres
Pendant ce temps, faire cuire un œuf au plat, ajoutez-y le sel et le poivre et émietter le fromage de chèvre
Déposer la gaufre dans une assiette, et la recouvrir de l’œuf au plat et du fromage
Pour la garniture, vous pouvez rajouter un peu de fromage et de cresson
Recette de dîner pour une personne (salade de chèvre chaud)
Ingrédients
Salade
4 chèvres panés
½ oignon
Sel/poivre/persil
1 poivron
Quelques haricots
Tomates cerises
Champignon
Miel
½ pomme
Huile de coco ou d’olive
Préparation
Emincer l’oignon et le faire revenir dans une poêle avec un filet d’huile de coco
Couper le poivron en lamelles et l’ ajouter au oignon une fois que ceux-ci ont un peu dorés
Ajoutez-y ensuite les haricots et les tomates cerises
Saler et poivrer la préparation
Dans une autre poêle, faites cuire les fromages de chèvre panés avec un peu d’huile
Couper la demi pomme en fine lamelle
Lorsque les légumes sont cuits, disposez-les dans une assiette avec les pommes et ajoutez les fromages de chèvre
Faites fondre du miel dans la poêle de cuisson des chèvres et ajoutez le au plat
Finissez par saupoudrer le plat avec du persil
Cette salade peut également se manger avec des légumes crus, cependant je conseille de cuire les poivrons qui peuvent sinon être indigestes.
Recette de souper pour une personne (Spaghettis chèvre miel)
Ingrédients
Des spaghettis
¼ d’une boite de lardon végétarien
10cl de crème fraîche
¼ d’oignon émincé
Miel
¼ de bûche de chèvre
Sel/poivre/persil
Préparation
Faire cuire les spaghettis en suivant les indications sur le sachet, les égoutter et réserver
Dans une poêle, ajouter un filet d’huile et faire revenir l’oignon et les lardons
Un fois qu’ils sont dorés, ajouter la crème et le fromage de chèvre, laissez le fondre et ajouter le sel et le poivre
Ajouter ensuite les spaghettis à la sauce et incorporer un peu de miel
Server dans une assiette profonde et saupoudrer la préparation de persil
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