Il y a plusieurs types d’alimentation végétarienne, mais la base reste quand même de ne pas manger de viande ou de poisson.

 

Exemple de différentes alimentation végétarienne

• • Le végétalien : il mange uniquement des végétaux. Son assiette se compose de noix, de graines, de fruits et légumes ou encore de céréales. Les végétaux permettent d’apporter à son corps du bon gras, des vitamines, des fibres ou encore des antioxydants qui sont essentiels pour le bon fonctionnement du corps. Cependant, ce régime peut favoriser les carences s’il n’est pas bien dosé. Le lacto-végétarien : il mange des végétaux ainsi que des produits laitiers. Ces produits laitiers fournissent à son corps du calcium, de la vitamine D ou encore de la vitamine B12. Contrairement au régime végétalien, cette alimentation à moins de chance de favoriser des carences.

 

• • Le lacto-ovo-végétarien : Tout comme le lacto-végétarien, il mange des végétaux, des produits laitiers, mais il y ajoute des œufs. En ajoutant les œufs à son régime alimentaire, il minimise davantage les risques de carence nutritionnelle.

 

• • Le semi- végétarien : il mange des végétaux, des produits laitiers, des œufs ainsi que de la volaille et du poisson d’élevage. Cette alimentation privilégie donc les animaux ayant été élevés de façon correcte.

 

• • Le végan : Il représente l’alimentation végétarienne la plus stricte. Ce régime implique que le végan refuse de manger tout ce qui provient d’un animal.  Il refuse également de porter des vêtements issus d’animaux, tels que la soie, le cachemire, la laine ou encore le cuire. Il refuse également tous les produits cosmétiques et médicaments qui ne sont pas « cruelty free ».

 

• • Le crudivore : Ce régime se base uniquement sur la consommation de produits crus. Le crudivore mange donc des légumes frais, des jus de fruits, des graines, des oléagineux, ou encore des germes. Les personnes ayant cette alimentation ne mangent généralement pas de viande, cependant, certains pratiquants mangent de la viande et du poisson cru.

 

• • Le végétarien : il mange tous les aliments, exceptés la viande et le poisson.

 

 

Recette de déjeuner sucré pour 1 personne (smoothie bowl aux fruits rouges et graines de chia)

Ingrédients

¼ de ravier de myrtilles

½ ravier de framboise

½ figue fraîche

10 cl de lait nature ou végétale

10 cl de yaourt

¼ de mangue

1 cuillère à soupe de graines de chia

1 cuillère à soupe de copeaux de noix de coco

 

Préparation

Laver et sécher  les framboises et les myrtilles. Couper ces deux ingrédients ainsi que la figue.

Garder la moitié des myrtilles et des framboises et mixer le reste en ajoutant le lait et le yaourt. Mettre le tout au frais

Dénoyauter la mangue et la couper en fine lamelle

Faire griller les graines de chia dans une poêle sans matière grasse, puis les laisser refroidir

Mettre la mixture laissez au frais dans un bol, ajouter le reste des myrtilles et framboise ainsi que la mangue, les graines de chia et les copeaux de noix de coco

 

 

Recette de déjeuner salé pour 1 personne (toast aux œufs, radis et feta)

Ingrédients

1 œuf

1 tranche de pain

25 g de feta

3 radis

1 petite poignée de germes de poireau

2.5 cl de vinaigre de vin blanc

½ cuillère à soupe de sucre

1 pincée de graine de fenouil

Beurre

Sel/poivre

 

Préparation

Nettoyer les radis et les découper en fines rondelles

Faire chauffer le vinaigre avec 10 cl d’eau, ajouter le sucre, une pincée de sel et les graines de fenouil. Laisser bouillir 1 minute. Verser ensuite cette préparation sur les radis et laisser mariner

Tartiner la tranche de pain d’une couche de beurre et les passer au grill jusqu’à ce qu’elle soit grillée

Fouetter l’œuf avec du sel et du poivre. Faire cuire l’œuf en remuant constamment dans une poêle beurrée

Garnir la tartine avec l’œuf, les radis et la feta émiettée. Décorer avec les germes de poireaux

Recette de diner pour 1 personne (gratin de courgette)

Ingrédients

1 courgette

42 g de crème fraiche

1 œuf

8,4 g de beurre

17 g de gruyère

Muscade

Sel/poivre

Préparation

Laver la courgette, coupez la en dé sans l’éplucher

Faire cuire les dés dans de l’eau bouillante salée, l’égoutter et la presser dans une écumoire pour enlever toute l’eau

Mettre les courgettes dans un plat à gratin beurré et hacher les cubes grossièrement

Dans un bol, battre l’œuf à la fourchette, ajouter la crème, le gruyère râpé, le sel, le poivre et la muscade

Verser la préparation sur les courgettes, mélanger et faire gratiner au four à 180°C pendant 15 minutes